ibumaki今年最終日は教室 キンと冷えるが冴えるような晴天 風にぐんぐんと引っ張られるように石窯の煙が巻き上がり立ち昇って 私はいか程に自然の力をいただいて私以上のエネルギーをibumakiに込めることができたかをズシンと実感 しなやかであれ、と...

本日21日今年最後のカフェ営業日 道路には積雪無いですが フィールドは雪景色✨ 今期は山んばシュトーレンと 山んばパネットーネも焼いてます 山んばシュトーレンはvegan仕様ですが 山んばパネットーネは飛騨牛乳・平飼鶏卵・四つ葉バターを使いリッチなイタリアンブレッド...

先週に引き続き石窯修繕メンテナンスの為明日11/30臨時休業とさせていただきます

明日11/23カフェ臨時休業いたします 只今石窯準備にかかっていましたら 重要な欠陥が見つかりました 来月の山んばシュトーレンに間に合うよう 急ピッチで修繕進めたいと思います 只今山肌の紅葉と葡萄の葉の紅葉と菊の花満開で素晴らしい彩り...

本日は 秋をギュッと詰め込んだパンプレートランチです 只今10時ご予約状況では、12時過ぎがオペレーションスムーズです 気持ち良すぎの晴天！ フィールドでゆっくり、昼寝もできそうなくらいの心地よさです

今秋も酵素教室開講いたします 当日までどんな素材が集まるのか、ibumaki毎年ドキドキなんです 秋酵素は果実たっぷり、山里実りを20種類以上ブレンドして仕込みます ゆっくり醸される程に素晴らしい味わいとエネルギーが身体に満ちていく...

次々にパンが焼き上がっています こちらは 左上から時計回りに ◯さつま芋グラッセのせカスタードパン ◯自家無農薬いちぢくコンポートのせカスタードパン ◯じゃがいもと玉ねぎソテーマヨネーズパン ◯栗の甘露煮のせカスタードパン 秋の味覚♡ えっ⁈じゃがいもは秋じゃないでしょう？...

本日10/12カフェ営業日 ランチはパンプレートです ランチのバンズはスペルト小麦を配合 長野で営む仲間が大切に育てたスペルト小麦 とっても元気に発酵して焼き上がりました！ 今日は初掘り菊芋のガレットをフレッシュサルサと共に挟んだバンズサンド 香り・味わい最高です😋...

10/5のランチはご予約で定数となりました ありがとうございます 当日ご来店はパンのテイクアウト、14時以降のカフェタイムでご利用くださいませ

明日9/28カフェ営業日の見どころ👀&味どころ😋 あっという間に田んぼには蘖(ひこばえ)が生えて 畦にはズラリと曼珠沙華 すすーっと伸びるように流れる雲 たまに鹿の求愛する鳴き声がぎゅーん、こん！と聞こえます 巡る季節の中でいつも考えるのは 美味しいもん！😆...