⁂ 秋の酵素作り 2026 ⁂ 今年も、秋の恵みを集めて 酵素を仕込む季節がやってきます 山の木々が色づき 実りの季節が満ちる頃 その年、その時にフィールドにあるものを ひとつひとつ手に取り、 谷水で洗い、刻み、量り、 糖分と合わせて仕込んでいきます 何が集まるのか その年の天候や季節の巡り次第 毎年同じ酵素にはなりません 「酵素を作る」ということは ただ保存食を仕込むことではなく その土地の季節を感じ 手を動かし 自然の変化を受け取りながら 暮らしの中に取り入れていくこと 昔から人は 採れたものを漬け、醸し、干し、発酵させながら より味わい深い次の季節の喜びへと繋いできました そんな、少し手間のかかる営みを 今の暮らしにも残していけたらと思っています 秋の澄んだ空気の中 山の谷水に触れながら 一緒に仕込みましょう 作業のあとは その日の季節を味わう ibumakiの小さなランチを 仕込んだ酵素はそれぞれのご家庭へ持ち帰り 毎日手を入れながら ゆっくりと醸していただきます 完成を待つ時間もまた このWSの大切なひとときです 季節をただ「消費する」

⁂ 秋の酵素作り 2025 ⁂ 参加者募集が始まりました！ 毎年どんな素材が集まるかは、その年のお楽しみ。 山の谷水で洗い、刻み、仕込む、体感養生 心地良い秋空の下一緒に作業しましょう 作業後のibumakiランチもどうぞお楽しみに...

⁂秋の酵素作り2024⁂ 参加者募集始まりました 毎年どんな素材が集まるかはお楽しみ 山の谷水で洗って刻む大人のままごと愉しんで 仕上がる酵素をそれぞれのご家庭で醸していただきます 開催期間:11月7日〜9日 (各日参加者3名様以上で開催いたします)...

満席御礼だった秋酵素作りWS 本日雨天となり、順延臨時開催します 日曜日開催なら是非行きたい！とリクエストいただけた方々のお声に応え、急遽臨時開催する運びとなりました タイミング合う方は是非ご参加くださいませ✨ ⁂秋の酵素作り2023⁂ 毎年どんな素材が集まるかはお楽しみ...

⁂秋の酵素作り2023⁂ 参加者募集始まりました 毎年どんな素材が集まるかはお楽しみ 山の谷水で洗って刻む大人のままごと愉しんで 仕上がる酵素をそれぞれのご家庭で醸していただきます 開催期間:11月7日〜11日 (各日参加者3名様以上で開催いたします)...