⁂ 秋の酵素作り 2026 ⁂ 今年も、秋の恵みを集めて 酵素を仕込む季節がやってきます 山の木々が色づき 実りの季節が満ちる頃 その年、その時にフィールドにあるものを ひとつひとつ手に取り、 谷水で洗い、刻み、量り、 糖分と合わせて仕込んでいきます 何が集まるのか その年の天候や季節の巡り次第 毎年同じ酵素にはなりません 「酵素を作る」ということは ただ保存食を仕込むことではなく その土地の季節を感じ 手を動かし 自然の変化を受け取りながら 暮らしの中に取り入れていくこと 昔から人は 採れたものを漬け、醸し、干し、発酵させながら より味わい深い次の季節の喜びへと繋いできました そんな、少し手間のかかる営みを 今の暮らしにも残していけたらと思っています 秋の澄んだ空気の中 山の谷水に触れながら 一緒に仕込みましょう 作業のあとは その日の季節を味わう ibumakiの小さなランチを 仕込んだ酵素はそれぞれのご家庭へ持ち帰り 毎日手を入れながら ゆっくりと醸していただきます 完成を待つ時間もまた このWSの大切なひとときです 季節をただ「消費する」

4月5月の石窯パン教室空席のお知らせ ◯4月10日(金) 🈵 ◯4月17日(金) 残2名 ◯4月21日（火） 残４名 ◯5月15日(金) 残1名 ◯5月22日(金) 🈵 フィールドは花盛り！ 米酵母パンの元気な発酵生地を育てながら フィールド散策で山菜や野草花を楽しみましょう 参加申込み&お問い合わせはDMお願いいたします 教室内容のご質問もどうぞお気軽にお問い合わせくださいね #ibumaki #石窯パン教室 #自家米酵母 #天然酵母パン #本巣市北部 #山里暮らし体験

3月4月の石窯パン教室空席のお知らせ(2/25更新) ◯3月13日(金) 🈵 ◯3月18日（水）　🈵 ◯3月28日（土）　🈵 ◯4月10日(金) ◯4月17日(金) 🈵 ◯4月21日（火） 参加申込み&お問い合わせはDMお願いいたします #ibumaki #石窯パン教室 #自家米酵母 #天然酵母パン #本巣市北部 山里暮らし体験

○手作り醤油ワークショップ○ 【満席となりました】 日時　 第1回(仕込み編) 　　　2026年3月22日日曜日　13:00〜15:00 第2回(絞り編) 　　　2027年3月初旬 第3回(瓶詰め編) 2027年3月中旬過ぎ 参加費　16,000円 (3回分の受講料&第2回に絞る約2升分の醤油等と諸材料費込み) 知多半島で心を耕す農を営む教育ファーム【季の野の台所】主宰森川美保さんを講師にお迎えし、醤油作りを学ぶワークショップ 今年で第3回となります 実は去年告知する前に満席となってしまいましたので 告知を待っていてくださった方々においては残念な思いをさせてしまいました🙇‍♀️ お味噌と違い、醤油は少し手間が掛かりますが 参加される皆さんと共にぷくぷくと発酵し醸されていく1年間の成長を見つめながら育てていくような工程 育む愛おしさと正に成長とも言えるような私達の介添えだけでない自らを生きているような力強さをより感じていただけるはずです そして来年の今頃 その育んだ命の一滴を共に喜び味わいましょう 第1回・第2回共大きな80Lの樽2つで仕込んで

2026年1月2月3月の石窯パン教室空席のお知らせ ◯1月19日(月) デニッシュ(カスタード系) ◯1月27日(火) 山んばパネットーネ ◯2月10日(火) デニッシュ(小倉あんの炊き方)🈵 ◯2月13日(金) 肉まん&コルネ ◯3月13日(金) クッキー缶　🈵満席となりました 積雪中止です 参加申込み&お問い合わせはDMお願いいたします #ibumaki #石窯パン教室 #自家米酵母 #天然酵母パン #本巣市北部 #山里暮らし体験

11月・12月の石窯パン教室空席のお知らせ ◯11月26日(水) 満席となりました ◯12月3日(水) 満席となりました ◯12月5日(金) 満席となりました ◯12月11日(木) 満席となりました 11月 秋の実りを詰め込んだオータムブレッド 手作りハムとツナ作り 12月 山んばシュトーレン 自家栽培米を脱穀から始まる玄米コーヒー作り&稲藁でしめ縄作り 参加申込み&お問い合わせはDMお願いいたします #ibumaki #石窯パン教室 #自家米酵母 #天然酵母パン #本巣市北部 #山里暮らし体験

⁂ 秋の酵素作り 2025 ⁂ 参加者募集が始まりました！ 毎年どんな素材が集まるかは、その年のお楽しみ。 山の谷水で洗い、刻み、仕込む、体感養生 心地良い秋空の下一緒に作業しましょう 作業後のibumakiランチもどうぞお楽しみに...

月イチはやらないと！笑 ベーカリーカフェオープンします 自家米酵母を発酵させた天然酵母パン 全てのパンにストーリーが詰まってますから ポップの説明長めです ほぼ夜なべ焼き切ってのibumakiなので、皆さんをお迎えするオープン時は会計するのが遅いです...

お久しぶりです、ベーカリーカフェオープンします 自家米酵母を発酵させた天然酵母パン 全てのパンにストーリーが詰まってますから ポップの説明長めです ほぼ夜なべ焼き切ってスーパーハイのibumakiも見物です 自家焙煎玄米コーヒー&ティーのフリーフローご注文で店内イートインい...

⁂秋の酵素作り2024⁂ 参加者募集始まりました 毎年どんな素材が集まるかはお楽しみ 山の谷水で洗って刻む大人のままごと愉しんで 仕上がる酵素をそれぞれのご家庭で醸していただきます 開催期間:11月7日〜9日 (各日参加者3名様以上で開催いたします)...