今季秋の酵素作り教室始まりました！ 登って、下って、草掻き分けて素材集め 無事24種類の実りが集まりました 今年はゆずとキウイが豊作 素晴らしい仕上がりになるのを想像しながら ひたすらに この為に姉様も御力添えしてくれる 何て幸せな恵みだろう、と...

岐阜県の小中学校は2期制になり、岐阜市内では前期と後期の間に秋休みと言う名の連休があるらしく、昨日は子供たちが教室に来てくれました 小学3年生から中学2年生までの4人、上手に役割分担をして調理していました パンの発酵途中は山水の流れる場所で沢蟹を捕まえ、揚げパンを焼くついで...

金木犀を食べたことありますか？ あの香りを閉じ込めた桂花醬(金木犀シロップ) 花開く一瞬のタイミングで摘み取り、塩揉みして灰汁抜きしてブランデーシロップに漬け込みます これは去年漬けたものですが、芳しい香りはそのまま 教室ではこの桂花醬を買いたい！と言われる程なのです...

店舗内装施工やってます グラインダーをキンキン鳴らしてタイル貼り 調合重ねて珪藻土の塗り壁 最高の材ばかりで、生かすか殺すか自分ら次第の緊張感と仕上がって行く快感 塗りたてと乾燥後は全くトーンが違うから 何回も色石灰配合変えながらの珪藻土塗り壁...

今年も無事に稲刈りを迎えることができました 豪雨・長雨・台風に稲が倒れて根が生えてしまわないかハラハラしながら 何とか土に着くこと免れてありがたきこと ところがどっこい 当日の35℃以上酷暑の上にコンバインの故障 結局借り始めたのは14時で 何とか19時に刈り終えました...

沢山のスモモをいただきました まずは皮を湯むきして きび糖をふりかけてじっくりと 果実から水分をたっぷり引き出します 剥いた皮は捨てちゃダメ 綺麗な赤い色が出るから！ 一気に火を通します デリケートなスモモの実を崩さないように！...

インドネシアのイスラム居住ストリート、ワルンのイブ(ママ)に毎日朝から晩までくっついて教えてもらったココナッツクリームカレー。スパイスやナッツやハーブを石臼で潰しながら調合した直伝のレシピ。 私がイブマキと屋号を決めたきっかけとなったそのワルンの名は「IBUOKA(イブオカ...

最近毎日のように、 「オープンはいつなの！？」 と聞かれます 店舗増築工事 焼杉外壁はウロコ張りとヨロイ張りを組み合わせて 母屋の角を支えていた柱はまたそのお役を担ってもらう 一部剥がした瓦にはまた店舗エントランス屋根を覆ってもらう...

田植えが終わり、また素晴らしい景色を眺めながら暮らせる喜び 毎日体力も気力も必要で、タフじゃないとやってけないこの暮らしのご褒美は宝石のように美しい景色と実り 10年以上も前からずっと耕作放棄されていた茶畑は360度野いちご畑になっていました...

只今店舗内外装建設中です 素晴らしい材木が集まり、望む景色も最高で 皆さまをお迎えするに居心地の良い場所へと仕上がってきています