3/1ベーカリー喫茶営業日です
”里山プレジール“
プレジール(plaisir)とはフランス語で楽しみや喜びを意味しています
畑の小蕪を収穫して
蕪はグラタン
蕪の葉はラタトゥイユ
米酵母のえごまパンに埋めます
石窯も良い加減で
美しく焼き上がってくれました
ibumakiのモチベーションはいつも楽しみと喜びの中
自家米酵母の力強い発酵と共に膨らんで
食べていただける瞬間を想像しながら石窯パン焼き上げます
薪を焚いて炎の力を頂きます
温度設定なぞありません
体感する感覚を信じて窯へ
毎回ドクンと高鳴るスリルと緊張感を味わっているのです
焼きあがった物語のようなパンの数々を1枚板テーブルにずらずら〜っと並べ終わる達成感
そして次々に皆さまの手へと
明日もまた里山プレジールを焼きます
open12:00はいつもハイテンションです
ワンオペなのでお急ぎの方はご遠慮くださいませ
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