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秋の薬膳ゼリー


金木犀を食べたことありますか?

あの香りを閉じ込めた桂花醬(金木犀シロップ)

花開く一瞬のタイミングで摘み取り、塩揉みして灰汁抜きしてブランデーシロップに漬け込みます

これは去年漬けたものですが、芳しい香りはそのまま

教室ではこの桂花醬を買いたい!と言われる程なのです

ゼリーは決明子(ケツメイシ)を煮出したもの

この苦さとシロップがとっても合うのです

今月のデザートメニューです


桂花:お腹を温める・気の巡りを良くする・精神安定

決明子(ハブ茶):目・便秘に良い