手作り醤油WS

<<満席となりました>>

只今キャンセル待ち申込となります

○手作り醤油ワークショップ○

日時　

第1回(仕込み編)

　　　2024年3月22日金曜日　10:30〜12:00

第2回(絞り編)

　　　2025年3月吉日

第3回(瓶詰め編)

絞り日の翌日以降

参加費　10,000円 (3回分の受講料&第2回に絞る約2升分の醤油代込み)

知多半島で心を耕す農を営む教育ファーム【季の野の台所】主宰森川美保さんを講師にお迎えし、醤油作りを学ぶワークショップ

美保さんとの出会いは今から14年前、ibumakiの石窯パン教室に参加いただいた時

後に美保さんの季の野の台所フィールドで開催された東海農政局主催の農体験ワークショップに講師としてお招きいただいたり、毎年開催してみえる味噌作りや醤油作り等に参加してそのフィールドや美保さんの魅力と創造性に感化されてきました

中でも醤油絞り体験は仕込み1年育んだ味わいに感動

いつかibumakiのフィールドでも手作り醤油を皆さんに体感していただきたい！と思うこといつの間にか10年もその思いを温めてしまいました

仕込み育てるスペースもできていて

晴れて皆さまと一緒に醤油作りできますこと今から楽しみで仕方ありません

お味噌と違い、醤油は少し手間が掛かりますが

醸す間はibumakiがこのフィールドの空気と共に大切に育てていきます

でも、ibumakiへ足を運んで下さる際はどうぞ混ぜ混ぜして様子を見てください

きっと育む愛おしさをより感じていただけるはずです

そして来年の今頃

その育んだ命の一滴を共に喜び味わいましょう

ご紹介の写真は季の野の台所にて11年前に娘達と参加した時のもの

絞り機から流れるお醤油にすっかり見入って樽を掴んでいる小さな手、当時3才の次女

あれからすっかり成長して私の背も越えた彼女の手が女性らしい手になったように

こんなに無垢の木目がまだ新しかった醤油絞り機がどんなふうに時を経て味わい深い様相になっていることでしょうか？

美保さんの語る命の物語に耳を傾けて

ゆっくりと育む私たちの醤油物語

是非ご一緒に味わいましょう

参加希望はDMをお願いいたします